芬兰各地都有自己独特的饮食文化习俗，在每座城镇的露天市场上都能找到吸引游客的特殊食品。许多游客到首都赫尔辛基时都要品尝波罗的海青鱼：在南部的坦佩雷市（Tampere）可以尝到当地的一种叫黑布丁的甜食；位于西海岸的波里（Pori）市场在秋季专门出售烧烤的鳗鱼；在西南沿海的图尔库（Turku）集市上，一定要尝尝盐水腌制的香肠。

    由于芬兰东、西部分别受到邻国俄罗斯和瑞典的影响，所以他们的菜系也各有特色。东部有填满米或马铃薯的稞麦馅饼（Karjalanpiirakka）和塞有鱼肉的稞麦面包（Kalakukko）。西部受瑞典影响，青鱼伴马铃薯（Janssonin Kiusaus）和牛油煎火腿与马铃薯（Pyttipannu）是常见的主菜。