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时间：2007-9-11 9:38:13 文章：芬兰旅游商务网 访问次数： 【关闭】

    同其他国家一样，芬兰家庭的食谱和饭店的菜单都是随季节而变化的，一年四季总是有最时鲜的食品出现在餐桌上。在芬兰上馆子吃饭，阁下会遇到令人眼花缭乱的选择，从物美价廉的大众化快餐馆到温馨精致的小吃店，还有那豪华顶级的美食餐厅、气派十足的宴会中心等等。芬兰的餐单菜肴灵性剔透，会鲜明地反映出季节特色，比如夏天刚刚收获的小马铃薯、鲜甜蔬菜、三文鱼、低盐分腌制的白鱼以及波罗的海鲱鱼等等。

    小龙虾每年大约在 7 月 20 日前后隆重推出，一直供应到九月；菌类和野味则只能是在秋后上市。不同的浆果常常被人们奉为甜点的主角。寒冬腊月的瑞雪时节，则最适合品尝驯鹿肉的美味，食后会令人备感浑身温暖。有一些从冰河湖海里捕获而来的鱼类十分特别，他们的肉质鲜嫩爽滑，所以常常被人们制成色香各异的风味小菜。

    1 月是品尝鳕鱼卵的季节，鱼卵里要加些奶油或洋葱丝．并且要和薄饼一起吃。用冬季捕捞的鳕鱼做成的鱼汤格外鲜美，是所有用鱼做的菜肴中味道最好的。芬兰人做鱼汤时常常要加入牛奶或奶油。

    在寒冷的 2 月，人们喜欢吃烧烤和炖煮的热食。比如热乎乎的炖肉和香喷喷的烤鱼，外加卷心菜。香肠或是豌豆汤。2 月份的每个星期四是全国性的“豌豆汤日”，这一天在家庭、军营和饭店里都喝豌豆汤。